Queijos artesanais de pequenos produtores da agricultura familiar
Descubra os melhores queijos artesanais do Brasil.
Receba em casa, experimente novas sensações, encante seu paladar.
Curso Presencial de Análise Sensorial de Queijos
Você pode gostar de um queijo. Mas gostar não é o mesmo que entender o que está provando.
Aprenda a identificar aromas, sabores, texturas e famílias de queijos com método e clareza.
O Mestre dos Sentidos é um curso presencial criado para quem quer ir além do “gosto ou não gosto” e aprender, de forma clara e prática, como analisar queijos.
Ao longo do curso, você desenvolve a capacidade de perceber, organizar e descrever aromas, sabores e texturas, entendendo como essas características variam entre as diferentes famílias de queijos.
Não é um curso de degustação recreativa. É uma formação prática para quem deseja compreender o queijo com mais consciência, seja para trabalhar com ele, vender melhor, produzir com mais critério ou simplesmente aprender a avaliar com mais repertório.
Sobre o curso
Aqui, a degustação é uma ferramenta de aprendizado.
Você aprende como o nosso cérebro percebe os sabores, por que sentimos certos aromas antes mesmo de colocar o queijo na boca e como fatores como textura, temperatura e maturação influenciam a experiência.
O objetivo é que você saia do curso sabendo identificar padrões sensoriais, reconhecer diferenças entre estilos e comunicar essas percepções com mais clareza, mesmo sem formação acadêmica.
Não é necessário conhecimento técnico prévio. O curso foi pensado para quem quer aprender do zero, mas com seriedade.
O que você vai aprender
Ao longo do curso, você vai aprender a:
– Reconhecer as principais famílias de queijos e suas características sensoriais.
– Identificar aromas, sabores e texturas de forma mais consciente.
– Desenvolver um vocabulário simples e funcional para descrever queijos.
– Avaliar produtos com mais critério, indo além da preferência pessoal.
– Entender como comunicar essas características para clientes ou parceiros.
Avaliar é entender por que um queijo é como é — e não apenas se ele agrada ou não.
Antes de avaliar um produto, é preciso treinar quem avalia
O Mestre dos Sentidos não nasce para ensinar o que você deve gostar.
Ele existe para ensinar como perceber, interpretar e avaliar.
Quando isso acontece, o alimento deixa de ser apenas prazer
e passa a ser leitura, linguagem e critério.
O que é o Mestre dos Sentidos
O Mestre dos Sentidos é um curso presencial intensivo, com 8 horas de duração, focado em análise sensorial aplicada a queijos, manteigas e doce de leite.
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Formação estruturada.
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Método aplicável ao mercado.
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Experiência guiada.
O que ele não é
Não é um curso recreativo de degustação.
Não é um evento gastronômico superficial.
Não é um compilado de harmonizações e rótulos.
Se você busca apenas uma experiência de degustação casual, este curso não é para você.
Pra quem é o curso
Este curso é indicado para:
– Pessoas que trabalham com queijos e querem entender melhor o que vendem ou produzem.
– Produtores e profissionais da gastronomia que desejam avaliar e descrever produtos com mais segurança.
– Lojistas, atendentes e compradores que querem orientar melhor seus clientes.
– Entusiastas que desejam aprender de verdade, com método e profundidade.
Esse aprendizado se aplica na prática: na loja, na produção e na comunicação com o cliente, trazendo mais critério, clareza e segurança na forma de lidar com o queijo.
O que muda depois do curso
Ao final do Mestre dos Sentidos, você não apenas degusta melhor.
Você entende o que está provando, reconhece diferenças entre estilos, famílias e processos, e passa a falar sobre queijo com mais clareza, segurança e consciência.
Você passa a entender o queijo com mais clareza, segurança e consciência.
Como os sentidos são treinados
O curso trabalha os cinco sentidos de forma integrada: visão, tato, olfato, gosto e percepção global. Tudo acontece de forma prática, guiada e comparativa.
Por que presencial?
Porque percepção não se aprende assistindo.
Se aprende sentindo, errando, ajustando e treinando.
Por que 8 horas?
Porque 8 horas bem estruturadas, com método e foco, geram mais transformação do que cursos longos e dispersos
Quem conduz o Mestre dos Sentidos
O curso é conduzido por Tiago Pascoal, queijista, consultor e jurado internacional de queijos.
Sua experiência vem da prática:
avaliação técnica em concursos,
curadoria de produtos,
formação de profissionais
e atuação direta no mercado.
Aqui, você aprende a pensar como quem avalia — não como quem apenas consome.
Por dentro do Mestre dos Sentidos
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Nada aqui é encenação.
São pessoas reais, em turmas presenciais, treinando percepção, linguagem e critério, exatamente como acontece no Mestre dos Sentidos.
O que quem já fez costuma dizer
“Foi um despertar sensorial que me trouxe um repertório que era desconhecido.”
Daniele Freitas
“Sou mais confiante em analisar e mais crítica também.”
Viviane De Paula
“Hoje consigo diferenciar preferência de qualidade.”
Geraldo Dias
O que está incluso
Curso presencial de 8 horas.
Metodologia de avaliação sensorial.
Materiais de apoio.
Certificado de participação.
Pertencimento à comunidade Aoqueijo.
Investimento
O valor do Mestre dos Sentidos reflete três pilares:
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A profundidade do método.
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A experiência presencial guiada.
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A autoridade de quem conduz.
Não é um curso de degustação.
É uma formação sensorial aplicada.
Por isso, o investimento não compra horas de aula.
Compra repertório, critério e clareza.
O valor exato é apresentado junto às datas e cidades disponíveis.
Como participar
As turmas acontecem em cidades específicas, com vagas limitadas pela dinâmica do curso.
Se você quer sair do achismo e aprofundar sua percepção, este é o próximo passo.
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Cidade: São Paulo SP
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Data: 14 de Março (Sábado) 9 as 18H
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Local: Rua Oscar Freire 2617
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Investimento: 897,00 (10x 89,70)
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Cidade: Lambari MG
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Data: 21 de Março (Sábado) 9 as 18H
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Local: Instituto Curadoria do Queijo
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Investimento: 850,00 (10x 85,00)
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Cidade: Brasília DF
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Data: 26 de Abril (Domingo) 9 as 18H
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Local: Teta Cheese Bar
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Investimento: 797,00 (10x 79,70)
Perguntas frequentes
CONTATO
Rua Vereador Frederico Veras, 150 - lj3, Pantanal - Florianópolis-SC, CEP 88040-200
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