O que é Indicação Geográfica (IG) No universo do queijo artesanal, a origem não é um detalhe. É o que define tudo. A Indicação Geográfica (IG) é um instrumento de propriedade intelectual reconhecido no Brasil pelo INPI, que identifica produtos cuja qualidade, reputação ou características estão diretamente ligadas ao seu local de origem. Mas reduzir a IG a uma certificação é um erro. Ela não é apenas um selo técnico. É uma forma de proteger aquilo que não pode ser copiado:o te

O Vale do Suaçuí não é uma região que construiu sua identidade a partir do luxo, nem da estética, nem de uma narrativa pensada para o mercado. É um território moldado por agricultura familiar, produção leiteira intensa e necessidade constante de adaptação . Ali, o queijo não é um produto.É uma das poucas garantias de permanência no campo. Durante décadas, famílias inteiras sustentaram sua renda a partir do leite. Mais do que isso, dependeram dele. Em uma região com mais de 5

Você já parou para pensar no que faz um queijo ser realmente especial? Não é só o sabor, nem só a textura. É a história, o cuidado, a paixão que envolve cada pedaço. E é exatamente isso que a confraria AoQueijo oferece para você. Quer saber por que escolher esse clube pode transformar sua relação com o queijo? Então vem comigo! Benefícios da Confraria AoQueijo que vão além do sabor Imagine receber em casa uma seleção exclusiva de queijos artesanais, escolhidos a dedo por espe

O queijo artesanal serrano não sumiu por falta de qualidade O queijo artesanal serrano resistiu a tudo: ao tempo, ao isolamento e às mudanças do mercado. Mas quase não resistiu à falta de compreensão. Durante décadas, esse queijo tradicional dos Campos de Cima da Serra , entre Santa Catarina e Rio Grande do Sul, permaneceu invisível para a maioria dos consumidores brasileiros. Não porque era raro demais. Mas porque estava fora do sistema. A origem do queijo serrano e sua his